Hogyan készítsünk Cob Pizza Sütőt

Cob Pizza sütő építése - lépésről lépésre

Feleségemmel és egy permakultúra (állandó mezőgazdaság) műhelyében megtanították a csutka pizza sütő építését. Korábban már olvashattunk cikkeket a csutka sütőkről Fűgyökerek és Földkert magazinok és alig várták, hogy engedjen neki. A gyakorlati tapasztalatokkal felvértezve hazamentünk és megépítettük az első csutka pizzasütőt. (Az előző cikkemben "Hogyan válhat önellátóvá" ezt röviden megemlítem.)

Azóta építettünk egy második csutka pizzasütőt egy másik ingatlanban, ahová költöztünk, és egyet a barátok számára is. Ezekben a sütőkben nem csak pizzákat főzhet, hanem csodálatos sült húsokat is, és még kenyeret is süthet. Ha az országban él, és bőséges a faanyaga, építsen egy csutka pizzasütőt, amely egész évben főzhet, ezzel megtakarítva az áram- és gázszámláját!

Csutka pizza sütő elég nagy a pizzák számára

Ha csutka sütőt épít a kertjében, győződjön meg róla, hogy elég nagy méretű-e, és egyszerre legalább egy pizza befogadására képes. Miért? Mert a pizza olyan népszerű étel. A pizzák elkészítése pedig gyors és egyszerű. A vendégek saját maguk választhatják ki az öntetüket.

A kereskedelemben épített pizzasütők akár 1500 dollárba is kerülhetnek. A csutka pizzakemencéink megépítéséhez szükséges anyagok azonban a munkaerőn kívül gyakorlatilag semmibe sem kerülnek, mert az anyag nagy része kéznél volt. A pizzakemencéje lehet olyan pazar vagy olyan egyszerű, amennyire csak szeretné elkészíteni. A választás az Ön idejétől és költségvetésétől függ. Csak ügyeljen arra, hogy a csutka sütőjének belseje (és az ajtó) legyen elég nagy ahhoz, hogy elférjen benne pizza tálca és minden egyéb edény, amelyet érdemes használni a főzéshez.

Hiszek az ismeretek megosztásában. Tehát az alábbiakban egy lépésről lépésre bemutatunk egy csutka pizza sütőt.

A „Cob” meghatározása

Kukoricacső, cobb vagy clom (Walesben) természetes építőanyag, amelyet altalajból, vízből, valamilyen rostos szerves anyagból (jellemzően szalmából), és néha mészből állítanak elő.

Az, hogy hol laksz, meghatározza az altalaj tartalmát. Teszek egy tesztet annak ellenőrzésére, hogy a helyi altalaj természetesen készen áll-e a cob sütő készítésére. Ha nem, akkor homok vagy agyag hozzáadásával könnyen módosítható.

• A Cob tűzálló.
• A Cob ellenáll a szeizmikus aktivitásnak.
• Ami a legfontosabb, hogy a csutka építése olcsó.

A szalmát összetevőként adják hozzá, hogy megtartsák a létrehozott alak alakját és szerkezeti integritását. Nem számít, ha csutkaházat vagy csutka pizzasütőt épít, akkor is hozzáadna szalmát. (Szalma nélkül sár téglát vagy döngölt földházat építene.)

Meszet gyakran adnak hozzá, ha házat vagy más, az elemeknek kitett szerkezetet építenek. A cob pizza sütő építésénél ne használjon meszet. Csak nyújtson menedéket a kemencének; sokkal egészségesebb alternatíva, mint mész közelében főzni az ételeket!

Anyagok és eszközök Cob Pizza Sütő építéséhez

Sütő

• Agyagtalaj (alternatívaként vörös termeszdomb / fészek)
• Vödrök
• Szalma - lehetőleg árpa (kb. ½ bála)
• Üvegedény (függőleges oldalú)
• Bádogdoboz - pl. spagetti vagy levesforma
• Nagy műanyag vagy ponyva
• Extra műanyag homokforma fölé (fekete szemeteszsák stb.). Alternatív megoldásként nedves újság is használható.
• Vízellátás
• Kövek vagy téglák stb. Az alaphoz (ha szükséges)
• Tűztégla vagy járólap (legalább 40) a kemence padlójához
• Durva folyóhomok:

1. járólapok vagy téglák padlóburkolásához
2. Keverés agyaggal, ha a talajban több mint 15% agyagtartalom van

• Téglás vályog: homokforma a sütőhöz (3-4 talicska tele)
• Pikk / lapát
• Szánkó / kalapács
• Csizma és kesztyű (ha előnyben részesítjük, főleg ha meszet használunk)
• Kréta, húr, köröm
• Zene - CD-k, rádió, dobok stb. (Hallgatni munka közben)

Ajtó

• Faipari
• Vékony fémlemez és óncsíkok
• Szegecsek vagy csavarok
• Homorítófűrész, fúrógép

Ne feledje, azt szeretné, hogy az ajtaja elég nagy legyen a pizzatálcák számára. Faktor, amit a faanyag megszerzésénél kap.

Vakol

• Vödör, fagylalttartályok - keveréshez
• Néhány agyagkeverék (mínusz szalma)
• Színes ochres, ha akarják
• Lenmagolaj (kb. 1 csésze)
• Ló, szamár vagy tehén trágya - friss, ha lehetséges (néhány marék)
• Építők (oltott) mész (1 csésze)
• Díszek, ha akarják pl. kagyló, kövek, mozaik csempe

Előfordulhat, hogy a fenti anyagok / szerszámok némelyikére nincs szükség az egyéni helyzettől függően. Például mindig építünk egy ajtót, és a tetején van egy szellőzőnyílás, de láttam, hogy egyesek azt ajánlják, hogy egyikükre sincs szüksége. Azt hiszem, ez személyes preferencia és próba és tévedés kérdése.

Csutka pizza kemencéket építettünk zúzott termeszdombok segítségével (ezek könnyen elérhetők otthonunktól nem messze), homokot, szalmát, sok vizet, valamint tehéntrágyát és lenmagolajat, hogy elősegítsük az összekapcsolását. Jó nap volt ez a fizikai munka, és örültünk a kész terméknek.

Ha vörös termeszdombot használ, akkor nem szükséges a következőket végrehajtania Agyagtalaj teszt. Csak bontsa szét a termeszkupacot szánkó vagy kalapács segítségével. Ezután ugyanolyan eszközökkel és egy lapáttal törje össze a lehető legkevesebbet, miközben egy kevés vizet ad hozzá, hogy megpuhuljon és megnedvesedjen.

Agyagtalaj teszt

Tesztelje a talaj agyagtartalmát:

• Nedvesítsen meg egy maréknyi agyagos talajt, és végezze el a „kolbásztesztet”. Hengerelje virsli alakjába, és ha megtartja az alakját, ez jól jelzi, hogy az agyagos talaj alkalmas a csutkakeverékhez. Ha nem, folytassa a következővel:
• Végezze el a „rázási tesztet”. Félig töltsön egy függőleges oldalú üvegedénybe agyagos talajkeveréket, majd töltsön vizet ¾ig. Hagyja állni 24 órán át, vagy amíg az összes csomó teljesen fel nem oldódik, majd erőteljesen rázza fel az edényt, mielőtt hagyná a keveréket ülepedni. A tartalomnak ezután legalább három rétegre kell ülepednie: alul homok, utána iszap, agyag és a tetején lévő víz. * ez körülbelül 10 percet vehet igénybe.

Ez durva képet ad a különböző elemek százalékos arányáról. 10–15% agyag, nagy mennyiségű homokkal és kevés iszappal általában jó.

• Készítsen teszt „téglát”. Hagyja a keveréket legalább 24 órán át ázni, majd alakítsa a ház téglájának méretére és alakjára. Hagyja száradni a "téglákat", hogy teszteljék repedéseit és szétmállását. Ha a téglák szétesnek, lehet, hogy további homokot vagy további agyagot kell behoznia, és az elegyet hozzá kell igazítania.

A Cob Pizza Sütő építése

Az alap

Számos lehetőség kínálkozik az alapok elkészítésére a házi készítésű cob pizza kemencéhez. Az Ön preferenciájától függően:

• Építsd közvetlenül a földre.
• Helyezze egy meglévő teraszra.
• Építsen alapot (kő, tégla, cementtömb, csutka stb.) Olyan magasra, amennyire csak szükséges. Az összes általunk épített csutka kemence egy derékmagasságú, cementtömbökből készült talpon volt.

1. Készítse elő az alapot (szükség szerint). Ha az általam alkalmazott módszert alkalmazom egy megemelt talpra, akkor építsen lábakat cementtömbökből, helyezzen egy fa raklapot a tetejére (a tökéletes méret, amely elöl és oldalán egy kis polcot tesz lehetővé), majd egy hullámlemezből, colorbondból vagy cinkfű.
2. Ezután rakjon rá tűzrakó téglát vagy járólapot, és fedje le egy csutka keverékkel. Célszerű egy fakeretet elhelyezni a raklap körül, hogy a téglákat / keveréket a helyén tartsa.
3. Ha az alapot a földre szereli, tegyen le egy homokalapot, majd téglát vagy járólapot fektessen a szokásos módon (bármilyen mintával), csapoljon a helyére és egyengessen. Cob keverékkel vagy szegéllyel tartsa a helyén.

A csutka keverése

1. Amikor megfelelő keveréket kapunk (lásd Agyagtalaj teszt fent), vagy a termeszek halmát a lehető legapróbbra zúzzák, lapátolják be egy cementkeverőbe (ha van ilyen), és keverés közben adjon hozzá vizet (és szükség esetén homokot).
2. Ha nincs cementkeverő, lapátolja az agyagkeveréket (és ha szükséges, homokkal) egy halomba egy műanyag vagy ponyva közepén. Készítsen egy kutat a közepén, és adjon hozzá vizet. Hagyja legalább 24 órán át, hogy a keverék puha és hajlékony legyen. Ezután keverjük össze a lábakkal (jó, ha egy csoporttal és zenei kísérettel), amíg a keverék „műanyagnak” nem tűnik (a nedvesebb keverék előnyösebb). Rázza fel bőségesen a szalmát a keverék felett, és tapossa be, ellenőrizve, hogy egyenletesen keveredtek-e. Tesztelj egy labdát a kezedben. Ha a megfelelő konzisztencia nem szabad könnyen széthúzódnia.

Cob sütő készítése: 10 lépés

1. Szúrjon szöget a sütő közepére. Vágja el a húrot 1–1,05 m (átlagosan) között, majd kösse össze a húr egyik végét a körmével, a másikat pedig egy krétadarabbal. Rajzoljon egy kört az alaptéglákra a külső átmérő jelöléséhez. A falak vastagságának 12-15 cm-nek kell lennie, ezért állítsa be a húr hosszát, és rajzoljon egy második kört, amely a belső átmérőt jelöli.
2. Nedves homok (tégla vályog) felhasználásával építsen formát a sütőhöz. Tartsa az oldalakat a lehető legmagasabban. A vezető - a magasság valamivel nagyobb, mint a belső sugár. Fedje le az öntőformát műanyaggal (úgy vágva, hogy csak az aljzattal egyengesse).
3. Építse fel a sütőt úgy, hogy maréknyi csutkát kever az aljára, és ujjaival nyomja össze a rétegeket. Ne tapogasson és ne nyomja le túl erősen, különben kidudorodás következik be. A cél az, hogy a szalmát kötjük a rétegek közé, hogy segítsük őket összetartani.
4. Ellenőrizze, hogy a csutka egyenletes vastagságú-e, kivéve azt az irányt, ahol az ajtónak kell lennie. Jelölje be az ajtót, és tegye ezt a részt a fal szélességének kb. Felére. Az ajtónak kb. A sütő belső magasságának 60% -a, és elég széles ahhoz, hogy behelyezhessen egy pizzatálcát, és mindkét kezével a kezét. Maga az ajtó elkészíthető a sütő előtt vagy után. Győződjön meg arról, hogy a belső ajtó fém (vagy meg fog égni), és szegecselt vagy be van csavarva egy fogantyúval ellátott fa külső ajtóhoz.
5. Ha szellőzőnyílást vagy kéményt hagy a sütő tetején, akkor egy edényt vagy konzervdobozt használhat penészként. Szükség esetén fel kell építenie vagy meg kell találnia egy „dugót” is, amely szükség esetén lezárja azt.
6. Keverje össze a vakolatot - agyagos talaj, trágya, lenmagolaj és / vagy mész és víz keveréke. A vastag festék konzisztenciájának kell lennie. Kezdje a sütő renderelését, amíg a csutka még nedves, különben a vakolat megreped. Ha kezd kiszáradni, a vakolat felvitele előtt nedvesítse meg vízzel. Használja a kezét vagy egy ecsetet, de jobbnak találtam a kezét. Három vagy négy vékony réteget kell megtennie a repedések csökkentése érdekében.
7. Ha szükséges, további lenmagolajat külön hegesztőanyagként lehet felhordani a kiolvasztás után.
8. Körülbelül három nap múlva (amikor teljesen megszáradt) vágja ki az ajtót, ahol jelölve van (győződjön meg róla, hogy az ajtaját hagyja, hogy az ajtó szemben ülhessen). Ezután távolítsa el a homokformát és a műanyagot belülről.
9. El kell készíteni egy menedéket, hogy eltakarja és megvédje a cob sütőt az időjárástól, különben az kiszárad és megreped a hőtől, vagy az eső elrontja. Rajtad múlik, hogy milyen típusú menedéket állítasz fel. Készítettem egy fényképet, amely bemutatja, hogyan védjük meg az egyik házi készítésű cob pizza sütőt.
10. Az első főzés előtt hagyja a sütőt teljesen megszáradni (kb. Egy hét). Halmozzon fát a sütő hátsó része felé, és tegyen tüzet. Helyezze a dugót a kéménybe.

Élvezze az igazi otthoni főzést a Cob Pizza kemencében

Most, hogy megépítette saját cob pizzasütőjét, főzését csak a fantáziája fogja korlátozni. Ismerkedjen meg a cob sütővel. Kísérlet. A lehetőségek végtelenek. A pizza mellett kenyeret, kekszet, curry-t, rakottat, levest és sültet sütünk. Amikor a csutka kemencéje később kihűl az éjszaka folyamán, akár ételek és gyógynövények szárítására is használhatja.

A tűz időtartama (mielőtt ételt rakna a sütőbe) megegyezik a hozzávetőleges főzési idővel. Például egy pizza főzési ideje körülbelül 15 perc. Tehát hagyja, hogy a fa 15 percig égjen, és szénné haljon meg, mielőtt behelyezi a pizzát. 15 perc múlva távolítsa el a főtt pizzát.

Egy átlagos méretű sült csak körülbelül egy órát vesz igénybe. Sokkal gyorsabb, mint egy hagyományos elektromos vagy gázsütő. Ügyeljen arra, hogy továbbra is forgassa az ételt, hogy az ne a tűzhöz / szénhez legközelebb eső oldalon égjen.

© 2016 John Hansen

John Hansen (szerző) Queensland Ausztráliából 2020. április 5-én:

Köszönöm Audrey, jó alkalom arra, hogy jelenleg főleg otthon tartózkodjanak. Találhat valakit, aki munka nélkül keres néhány dollárt.

Audrey Hunt Idyllwild Ca.-tól 2020. április 4-én:

Egy érdekes cikk a Cob Pizza Sütő építéséről, John. Évek óta szeretnék egyet. Most már csak arra van szükségem, hogy valaki építsen nekem egyet. Remek utasítások.

Maradj egészséges, barátom.

Phyllis Doyle Burns Nevada magas sivatagából. 2016. november 30-án:

Valamikor volt egy központom rajta, Jodah, hogy hogyan építsek egyet. A Puebloanok hornosnak (orno) hívják. Régen leszedtem. Van egy hornos a hubomban Pueblo Life In The Way of Ancest. Kültéri kemencéik hatalmasak, mert az egész falu számára használják őket.

John Hansen (szerző) Queensland Ausztráliából 2016. november 30-án:

Igen, Randy ezen kemencék egyike a felesleges téglák hasznosításának. Értékelem a nagyszerű megjegyzést.

Randy Godwin 2016. november 30-án:

Remek cikk, John. Az Ön tervezésével felhasználom az évek során összegyűjtött használt téglák egy részét. Szó szerint halmoztam őket, amelyeket sétányokhoz és más projektekhez kell használnom. Hűvös képek!

John Hansen (szerző) Queensland Ausztráliából 2016. november 30-án:

Köszönöm ezt az elragadó megjegyzést, Phyllis. Van központja a pueblo szabadtéri sütőkről? Szeretem ezeket a csutka sütőket, főleg, ha egy csoportnak főzöl. Általában karácsonykor és különleges alkalmakkor felgyújtjuk a mieinket.

Phyllis Doyle Burns Nevada magas sivatagából. 2016. november 30-án:

Szia Jodah. Találtam ezt a központot, és csak el kellett olvasnom. Korábban már írtam a Pueblo kültéri sütőkről, és szeretném, ha lenne saját ingatlanom, hogy építsek egyet. Ez a cikked olyan jól meg van írva, részletes utasításokkal. Ha cob sütőt építenék, lépésről lépésre követném az utasításait. Milyen csodálatos lehet, hogy egy embercsoport együtt tölti az időt, amikor pizzákat süt a cob sütőben. Köszönjük, hogy megosztotta ezt a nagyszerű projektet.

John Hansen (szerző) Queensland Ausztráliából 2016. november 20-án:

Köszönöm, hogy elolvastad, és a nagyszerű megjegyzést, whonu. A csutka elkészítése valójában nagyon hasonlít a fazekassághoz. Úgy hangzik, hogy a feleséged kiváló munkát végzett a kemence elkészítésénél.

ki Egyesült Államokból 2016. november 20-án:

Ez nagyon egyedi, barátom. A feleségem egy kemencét épített téglából, én pedig csodálatos vállalkozás volt. Gázüzemű volt és sok éven át jól szolgált. Elkötelezett fazekas, sok órát töltött a kerekén és dolgozott a kemencén. Köszönöm a szép munkát itt, barátom. whonu

John Hansen (szerző) Queensland Ausztráliából 2016. november 20-án:

Köszönjük, hogy elolvasta ezt a Sanjay-t. Örülök, hogy szép emlékeket idézett fel a kandallóról, amelyet nagymamája használt.

Sanjay Sharma induló Mandi (HP) Indiából 2016. november 20-án:

Köszönjük, hogy megosztotta a csodálatos információkat. Nosztalgiázni kezdett a régi szép időkben, amikor nagyanyám a hasonló tűzhelyet használta vidéki otthonunkban.

John Hansen (szerző) Queensland Ausztráliából 2016. november 20-án:

Nagyon köszönöm, ps. Az ilyen sütőkben főtt étel elképesztő, és olyan gyorsan főz. Köszönöm az angyalokat, mint mindig.

Patricia Scott Észak-Közép-Floridából 2016. november 20-án:

Nagyszerű és könnyen követhető utasítások.

Milyen nagyszerű ételek lesznek onnan.

Barátom nemrégiben elkészült egy tégla pizza kemence ... 18 hónap alatt néztem a formáját, és most, jmmmmm. Csodálatos kenyerek, pizzák, pörköltek, főtt zöldségek és húsok jelennek meg.

Az angyalok úton vannak hozzád ma reggel ps